Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt vätskan rinna av minst 30 min (gärna över natten)
Blanda ner citronskalet och florsockret i yoghurten. Skala mangofrukterna och skär dem i små tärningar. Blanda även dem i yoghurten.
Finhacka chokladen och krossa kaffebönor och kardemummakärnor. Blanda detta med råsockret.
Varva yoghurten och krosset i 4 glas.