Zabine

Vispa äggulor och socker ljust och poröst. Tillsätt det vtia vinet, lite i taget. Vispa hela tiden. Värm upp det hel i vattenbad under fortsatt vispning. Vattnet får inte koka- endast sjuda. Vispa tills blandningen börjar tjokna. Tag skålen från vattenbadet. V ispa tills zabaionen är kall. Det går fort om man ställer skålen i en bunke med kallt vatten. Häll upp zabaionen i portionsglas. Tipps zabaionen kan också användas som sås till olika desserter.Gott att äta till. Småkakor. Ev ockdå färska bär, tex smultron eller hallon