Zalouk
- Serverar: 6 portioner
En god marockansk sås, kräver en mixer.
Ingredienser
Instruktioner
Låt vatten och salt koka upp i en kastrull.
Skala eventuellt aubergine och skär i tärningar och låt dem koka i vattnet tills de blir mjuka, ca 10 minuter. Låt rinna av väl.
Skala och hacka löken till tomatsåsen. Låt den fräsa i oljan några minuter.
Tillsätt tomatkross och låt det koka ca 15 minuter utan lock.
Kärna ur och hacka paprikan. Blanda ner den i tomatsåsen och smaka av med salt och svartpeppar.
Mixa tomatsåsen tillsammans med förvälld aubergine i matberedare eller med mixerstav.
Smaka av med kummin, cayennepeppar, vitlök och eventuellt mera salt och peppar. Avsluta med att blanda ner färsk koriander.
Skriv kommentar
Författare
victoriaengstrom
