Zuppa di Pomodori med osttäcke
Läcker liten förrätt - servera soppan i ett glas t.ex. ett inte alltför stort dricksglas. Servera gärna med en klick vitlöksyoghurt vid sidan av.
Ingredienser
Instruktioner
- Soppa: Hacka lök och vitlök. Fräs i smör eller olja tills de är mjuka, men ej fått färg. Tillsätt tomaterna, en burk vatten och en buljongtärning. Låt koka ca 15 minuter. Tvätta apelsinen. Riv och pressa ur saften. Mixa soppan lätt. Koka upp och smaka av med socker, allt apelsinskal, några matskedar apelsinsaft, salt och peppar. Häll upp i glas, strö över basilika- blad och lägg på ett osttäcke.
- Osttäcke: Värm ugnen till 200°. Rita ut 5 cirklar, lika stora som omkretsen på soppglaset, på ett bakplåtspapper. Riv osten fint och blanda med sesamfrön och solrosfrön. Platta ut ostblandningen på cirklarna. Osten ska sticka ut lite grann. Grädda ca 10 minuter tills kexen har fått färg. Låt svalna på plåten, då stelnar de. Lägg de andra som täcken på soppan.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
MrsC
