Äppelpaj med choklad

Serverar: 10 portioner

Äpple och kanel är en klassisk smakkombination men om du även lägger till lite mörk choklad kommer dina smaklökar att studsa till av glädje!

Ingredienser

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl finhackad mandel

1 dl råsocker strö

100 g smör eller margarin

Fyllning

50 g mörk choklad

4 äpplen

2 msk flytande margarin

4 msk råsocker strö

1 msk mald kanel

Garnering

Ca 25 g grovriven choklad

Citronmelissblad

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

Tillbehör: Pajform , ca 24 cm i diameter

Börja med pajskalet. Arbeta ihop mjöl, mandel, socker och smör till en deg. Tryck sedan ut degen i en pajform.
Sätt pajskalet kallt i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader. Grädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter.
Gör fyllningen: Bryt chokladen i mindre bitar och lägg på det varma, gräddade pajskalet så att chokladen smälter. Pensla ut chokladen över hela formen. Ställ den kallt.
Skala, kärna ur och dela äpplena i klyftor. Stek dem lätt i margarin.
Blanda råsocker och kanel. Rör runt så att äpplena blir lätt karamelliserade. Låt dem svalna något. Fördela äppelfyllningen i pajskalet.
Riv chokladen grovt och garnera sedan pajen med rivet och några blad citronmeliss.
Vispa grädden och rör ner vaniljsockret. Servera pajen med en klick vaniljgrädde.