Apelsin- och chokladtårta

Denna mycket smakrika chokladmoussetårta kan även glutenintoleranta äta eftersom den inte innehåller vetemjöl. De rostade nötterna ger ett härligt tuggmotstånd.

Instruktioner

1. Börja med bottnen: Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de börjar dofta och fått färg. Ta bort skalen genom att lägga nötterna i en handduk och gnugga nötterna. Öppna handduken och blås eller pilla bort skalen. Hacka nötterna fint.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao, potatismjöl, bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner ingredienserna i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda därefter bottnen cirka 5 minuter.
4. Gör moussen: Lägg gelatinen i blöt i kallt vatten cirka 5 minuter. Koka upp mjölken i en kastrull och stäng sedan av plattan. Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i den varma mjölken.
5. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem. Låt bladen smälta i chokladkrämen under omrörning. Rör ner apelsinsaft, apelsinskal och äggulorna. Låt svalna.
6. Vispa äggvitorna luftiga. Tillsätt sockret och fortsätt att vispa till ett fast skum. Rör ner äggvitevispet i gelatinblandningen.
7. Häll moussen över den helt avsvalnade bottnen. Låt tårtan stelna i kylen i tre timmar. Dekorera med bär. Pudra gärna över lite florsocker före servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)