Serverar: 4 portioner
Lättätna tunnbrödsrullar som smakar underbart till ett glas kallt öl.
Vispa ihop ägg och grädde, salt och peppar i en skål. smält smöret och slå i äggröran. Rör försiktigt på svag värme tills äggröran är fast men ändå krämig. Skär potatisen i tärningar och vänd ner dom i äggröran. Strö över gräslöken. Rensa böcklingarna och rör försiktigt ner dom i bitar. Spara några bitar till dekoration. Lägg två salladsblad på varje tunnbröd och lägg i äggröran och forma till strutar. Garnera med resten av böcklingarna.