Bräckt kassler med vinägrettpotatis och äppeltzatziki
Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Gott och fräscht
Ingredienser
500 g potatis
500 g morötter
½ gurka
1 äpple
1 klyfta vitlök
2 dl gräddfil
½ rödlök
500 kassler
1½ msk balsamvinäger
4 msk olja
Basilika, torkad
Salt
Peppar
Instruktioner
Skala potatisen och dela i mindre bitar. Skala moröttern och skär i stavar. Koka i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet när potatisen och morötterna kokat klart.
Äppeltzatziki: Skala och riv grovt på rivjärn ½ gurka och 1 äpple. Blanda ner den rivna gurkan och äpplet i en skål, pressa i ½ - 1 vitlöksklyfta. Tillsätt 2 dl gräddfil, smaka av med salt.
Vinägrett till potatisen: Blanda 1½ msk vinäger, 1 krm salt, lite svartpeppar, 4 msk olja och 1 msk vatten till en vinägrett. Finhacka ½ röd lök. Krydda med basilika, och blanda försiktigt ner vinägrett och lök med de kokta morötterna och potatisen.
Skär kasslern i skivor. Stek någon minut på varje sida i lite olja.