En variant av caesarsallad som är perfekt buffémat.
Ingredienser
1 kg, 4 stora majskycklingfiléer med skinn
1 ekologisk citron , tunt skivad
Zeta Olivolja Classico Extra Vergine , till stekning
30 g rucola
1 dl Zeta Parmigiano Reggiano D.O.P. 22 månader, Storbit , hyvlad
Flingsalt och nymald svartpeppar
Dressing
1 ägg , rumsvarmt
1 vitlöksklyfta , riven
1 tsk senap , gärna fransk
2 filéer Zeta Sardeller eller
1-1,5 tsk Zeta Sardellcrème
1 msk citronsaft
3-4 droppar worchestersås
1 Zeta Olivolja Classico Extra Vergine Ekologisk
1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano , finriven