Serverar: 4 portioner
En kryddstark rödspätta
Sätt ugnen på 225 grader. Salta, vik ihop filéerna och lägg dem i en lätt oljad ugnsfast form. Finhacka vitlök, rödlök, urkärnade paprikor och chilifrukt samt koriander. Fräs det i oljan i en stekpanna. Rör ned limesaft och honung samt eventuellt lite salt. Smaka av. Lägg blandningen över fisken och ställ in formen i mitten av ugnen och stek ca 20 minuter.