Chipotleburrito med banan- och mangosalsa

Serverar: 4 portioner

Het burrito med kokosris och söt salsa, blev en riktig succérulle! Glutenfri, laktosfri och äggfri.

Ingredienser

Chipotlefärs

400 g sojafärs

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

3 dl färdig salsa

2 tsk chipotlepasta

1 burk svarta bönor, á 400 g, ca 3 dl kokta

1 tsk spiskummin

Salt

Svartpeppar

Kokosris

2½ dl kokosmjölk

2 dl vatten

3 dl jasminris

1 lime, rivet skal och saft

Salt

Banan- och mangosalsa

2 dl tärnad mango, fryst går bra

1 banan

½ rödlök

½ färsk grön chili

1 lime, saften

2 msk finhackad koriander

Tillbehör

Tortillabröd, eventuellt glutenfria

Sallad

Tärnad avokado

Färsk koriander

Instruktioner

Chipotlefärs: Stek färsen och rivna vitlöksklyftor i lite olja tills den får färg. Tillsätt tomatpuré, salsa och chipotlepasta. Låt bubbla på i 1 minut. Häll av spadet från bönorna och skölj i vatten. Vänd ner i färsen tillsammans med spiskummin, salt och svartpeppar.

Kokosris: Koka upp kokosmjölk och vatten. Häll ner riset och låt koka i 12-15 minuter. Ta kastrullen från plattan och blanda ner rivet limeskal, limesaft och salt.

Banan- och mangosalsa: Häll ner den tärnade mangon i en skål. Tärna bananen och finhacka rödlök och chili. Blanda banan, rödlök, chili, limesaft och finhackad koriander med mangon.

Värm tortillabröden. Fyll med chipotlefärs, kokosris, banan- och mangosalsa, sallad, tärnad avokado och färsk koriander.

Liknande recept

Chipotleburrito med banan- och mangosalsa

Ingredienser

Instruktioner

Liknande recept

Banan- och jordgubbssmoothie

Banan- och äppelsmoothie

Banan- och currygryta

Banan- och hallonsmoothie

Banan- och jordnötssmoothie

Banan- och chokladmuffins

Mangosalsa med sting

Banan- och kiwiglass

Nyttig banan- och chokladsmoothie

Kommentarer (0)