Chokladtårta med fluffig ostkräm inuti

Serverar: 30-35 portioner

Tid: 1 timme

Vår bröllopstårta! Räcker till många då tårtan är mycket mäktig. Vi serverade den med färska jordgubbar. Kan göras flera dagar i förväg och förvaras svalt till servering.

Ingredienser

300 g mörk choklad

300 g smör

6 ägg

5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Smör, till formen

Ströbröd, till formen

Ostsmet

400 g naturell färskost typ Philadelphia

2 ägg

4 1/2 dl florsocker

1 ½ msk vaniljsocker

1 ½ msk potatismjöl

Glasyr

250 g choklad, mörk eller ljus

1 ½ msk rapsolja

Ev. silverkulor, sockerblommor eller färsk frukt till garnering

Instruktioner

Finhacka chokladen. Smält smöret, ta av det från plattan och rör i chokladen. Rör om tills den smält.
Vispa ägg och socker fluffigt. Smörj och bröa två formar med löstagbar kant ca 25 cm i diameter.
Blanda de torra ingredienserna (sikta gärna mjölet och kakaon). Rör växelvis i choklad och äggsmet däri. Häll hälften av chokladsmeten i formarna.
Gör nu iordning ostfyllningen genom att röra ihop ost och ägg, sikta i de torra ingredienserna. Häll nu på ostsmeten på chokladen i formarna och toppa sedan med resterande chokladsmet.
Grädda i 200 grader cirka 25-30 minuter tills kakorna fått höjd och börjat spricka lite på ytan. De ska fortfarande dallra betänkligt, men de stelnar i kylen.
Förvara svalt minst 1 dygn. Lossa kanterna innan glasering.
Smält chokladen till glasyren i vattenbad. Tillsätt oljan och rör ihop. Bred på glasyren och toppa med valfri garnityr (ej nödvändigt om man använder färsk frukt) innan glasyren stelnat.