Chokladtårta med vitchoklad

Jättegod tårta som bästa vännen Elin fick på födelsedagen :) Jag brukar dubbla recepten.

Ingredienser

Chokladbotten

3 ekologiska ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao av god kvalitet

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 msk kallt kaffe

Vit chokladmousse

400 g vit choklad

4 dl grädde

Garnering

Lager 1

200 g vit choklad

2-4 msk smör

Lager 2

150 g vit choklad

1 dl grädde

25 g smör

Hackad daim

Strössel "vitapärlor"

Marsipanros + blad

Chokladbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i gräddfilen, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao, vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör ner smält choklad och kaffe i smeten. Smörj formarna med smör. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt svalna och dela.
Vitchokladmousse: Smält chokladen i grädden. Ställ sedan in i kylskåpet så den svalnar (minst 3 timmar skulle jag tro). Ta sedan fram den och vispa med elvisp tills den blivit bra i konsistensen. Bred då över bottnarna.
Garnering: Lager 1 Smält chokladen och smöret, låt svalna lite och bred över tårtan. (Gör inget om chokladbotten lyser igenom lite)
Lager 2 Smält chokladen, grädden och smöret i en kastrull. Låt svalna så den blir lite segare men inte stelnar. Bred sedan över tårtan och garnerna som du vill lite snabbt. Ställ sedan in den i kylskåp.