Serverar: 4 portioner
Mycket gott.
Tag eventuellt bort skinnet på kycklingklubborna. Skär några snitt i köttet så att det bättre kan dra åt sig av chutneyblandningen. Lägg kycklingen i en ugnsform och Häll över hälften av citronsaften. Blanda smör, curry, senap och resten av citronsaften. Tillsätt Chutney och peppar. Täck kycklingdelarna så noga som möjligt med blandningen. Låt stå i ugnen i 15 minuter. Häll det varma vinet i ugnsformen. Ös kycklingen med skyn då och då, och låt den stå ytterligare 30 minuter i ugnen. Fräs lök, morot och russin i olja. Rör ner ris och saffran och häll på buljongen. Koka riset i 10 minuter och låt stå ytterligare 5 minuter under lock innan servering. Ugnstemperatur 200º