Serverar: 2-4 portioner
Hallon och blåbär ar alltid rätt ihop. Här i denna ljuvliga "glass" Låt parfaiten stå framme ett bra tag innan servering så blir den krämig och god.
Blanda äggulor, socker och vatten i en kastrull. Värm under kraftig vispning till en tjock kräm. Låt kallna. Vispa grädden. Vänd ner den i äggkrämen. Mosa de halvtinade bären och blanda ner. Häll blandningen i en skål eller form. Ställ i frysen. Frystid ca 4 tim. Stjälp upp parfaiten. Garnera med hallon och blåbär.