Erikas smörgåstårta

Serverar: 8-10 portioner

Mamma ville ha en smörgåstårta till syjuntan. Då hon inte gillar tonfisk så fick jag vackert kombinera en egen liten variant som blev mycket omtyckt.

Ingredienser

4 bröd ( hela stora runda, hönökaka eller liknande)

Fyllning ett

200 g bostongurka

250 g leverpastej

1 dl crème fraiche

Fyllning två

Ca 400 g räkor

3 hårdkokta ägg

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

½ tsk salt

3 msk dill (eller efter smak)

Citronsaft efter smak

Fyllning tre

400 g mimosasallad

400 g kassler (eller skinka)

Topping

3 dl crème fraiche

2 ¼ dl majonnäs

Ca 30 gurkskivor

6 citronskivor

2 burkar räkor á170 g (avrunnen vikt)

Isbergssallad

Ca 15 tomatklyftor

Ca 15 ostskivor

Ca15 skinkskivor

2 kokta ägg, skurna i kvartar

Dill

Dag ett: Fyllning ett: mosa leverpastejen med gaffel, tillsätt bostongurka och crème fraîche. Rör klumpfritt. Fördela på första botten. Lägg på andra botten.
Fyllning två: koka äggen, låt svalna och riv dem sedan på den grova sidan på ett rivjärn eller hacka dem. Hacka räkorna. Blanda majonäs, crème fraîche, räkor, ägg, salt, citronsaft och dill. Bred på andra botten. Lägg på tredje botten.
Fyllning tre: hacka/dela/skär kasslern/skinkan i små bitar. Rör ihop med mimosasalladen och fördela på tredje botten. Lägg på fjärde botten.
Blanda majonnäsen och crème fraichen och bred på över hela tårtan, spara det som blir över till dagen efter då brödet kan suga upp en del av majonnäs och crème fraicheblandningen. Låt vila i kylen över natten.
Dag två: Fördela resten av majonnäs och crème fraiche blandningen där det behövs. Skiva gurkan och placera runt tårtan. Klä med isbergssallad och börja dekorera. Jag har skrivit ut ungefär hur mycket av varje jag använde till dekorationen, se bild.