Fattigmans-parmesan är väldigt gott att strö på pastarätter. (Dock inte så gott på rätter med tomatsås,då ej rätt effekt uppnås.) Den ger pastan en gyllenbrun färg och krispig konsistens.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Häll i ströbröd och salt. Stek några minuter på svag värme.