Fruktsallad med mandelgrädde

Serverar: 4 portioner

Ett gott slut efter en god middag. Till godkännaren: Ändringar enl klubbens önskemål är gjorda, nu står det burk med med vikten inom parentes

Ingredienser

1 mogen mango

2 kiwi

312 g mandarinklyftor (1 burk)

227 g ananasringar (1 liten burk)

2 bananer

300 g vindruvor

250 g färska jordgubbar

Lag

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl vatten

Spad från ananasburken, ca ½ dl

3 citronskivor

3 msk apelsinlikör, går bra med apelsinjuice också

Mandelgrädde

3 dl vispgrädde

75 g mandelmassa

2 msk koncentrerad apelsinjuice

Garnering

Pistaschmandel

Häll socker, vatten, ananasspad och citronskivor i en kastrull. Låt det koka upp och skumma. Låt lagen koka ca 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt lagen kallna. Rör ner likören i den kalla lagen.
Skala och skär frukten i fina bitar. Lägg dem i en skål och häll över lagen. Ställ skålen kallt några timmar.
Fördela fruktsalladen i portionsglas eller lägg den i en vacker stor skål. Riv mandelmassan fint. Vispa grädden. Rör samman grädden med mandelmassa och apelsinjuice.
Bjud grädden och hackad pistaschmandel till fruktsalladen.