Putsa kycklingfiléerna och stek dem i smör tills att de fått fin färg. Lägg filéerna under folie under tiden man gör såsen. Strimla purjolöken och stek den mjuk i smör tillsätt mejeriprodukterna, vin, buljong och låt osten smälta ner. Lägg ner kycklingfiléerna och låt allting småputtra under lock i cirka 10 min.
Servera till en fräsch sallad eller om man skulle vilja ris.