Grönsaksgryta med quorn

Serverar: 4 portioner

En vegetarisk gryta som kan kompletteras med bröd, ris eller pasta.

Ingredienser

1 st purjolök

1-2 st morötter

250 g haricots verts

2 vitlöksklyftor

300 g quorn, i bitar

1/2 dl rött vin

5 dl grönsaksbuljong

400 g körsbärstomater

1 burk kronärtskockshjärtan, 290 g

1 burk bönor, stora vita eller borlotti,400 g

Salt

Peppar

Matolja

Skiva purjolöken. Skala och skiva morötterna. Hetta upp olja i en gryta, pressa i vitlök, tillsätt quorn. Låt fräsa några minuter. Tillsätt morötter och purjolök och låt dem fräsa med en kort stund.
Häll i vin, grönsaksbuljong och tomater. Sjud under lock i 5 minuter tills grönsakerna är knappt mjuka. Lägg i kronärtskockshjärtana med sitt spad och bönorna.
Krydda och låt grytan bli genomvarm.