Koka socker, vatten och citronsaft på svag värme till en simmig lag, ca 10 minuter.
Blanda sockerlag och 300 g hallon (spara 100 g till garnering).
Kör i matberedare eller passera genom sil.
Vispa grädden och blanda med bärmoset.
Frys 3-4 tim.
Rör 2-3 gånger under infrysningen för en jämn konsistens.
Skeda upp och garnera med hallon och rån.