Koka en risgrynsgröt av riset och mjölken, lägg i vaniljstången (delad och urskrapad) från början och låt koka med. Låt risgrynsgröten svalna.
Koka upp 1/3 av jordgubbarna tilsammans med en liten skvätt vatten och 1 msk socker. Låt svalna och mixa sen till en jordgubbsås (som kan smaksättas med lite lime eller apelsinskal).
Vispa grädden med en msk socker och rör ner risgrynsgröten, ställ svalt.
Servera riset med färska jordgubbar och lite jordgubbssås.