Serverar: 8 portioner
Smarrig! Var försiktig med kryddorna, speciellt kryddnejlikan, kan lätt ta överhand om man får för mycket.
Hacka samman smör och mjöl, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i plastfolie i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform. Fäst en aluminiumfolie runt kanten så den inte glider ner. Grädda pajskalet ca 15 minuter. Låt kallna helt. Skär till ananasen i bitar. Fräs ananasen i smöret ca 3 minuter. Tillsätt socker, rom och kryddor. Låt kallna. Vispa grädden och blanda med kesella, socker och apelsinskal. Lägg krämen i pajskalet och fördela ananasfräset ovanpå. Servera omedelbart.