Låt ströbrödet stå och svälla i mjölk ca. 10 min.
Tina kycklinglevern. Skär bitarna i halvor och fräs dem i smör.
Låt svalna.
Blanda färsen med ägg, salt, peppar, pressad vitlök och den avsvalnade kycklinglevern.
Sätt ugnen på 225 gr.
Häll färsen i en smord form (ca 2 liter). Täck med folie.
Grädda i vattenbad 1-1,20 tim.
Låt patén stå en stund i formen och vila före den stjälps upp.
Cumberlandsås smakar bra till, tillsammans med bröd och grönsallad.