Kotletter på grönsaksbädd

Serverar: 4 portioner

Servera till en fräsch sallad av strimlad isberg, ekblad och ruccolasallad

Ingredienser

4 st fläskkotletter

0,25 st rotselleri

2 morötter

2 palsternacka

6 st potatisar

Marinad

1 dl olja

0,5 dl soja kinesisk

0,5 tsk svartpeppar

2 vitlöksklyftor

1 msk vinäger

1 msk socker

0,5 tsk salt

Garnering

0,5 st citron

1 st tomat

Skär rotsakerna i skivor och lägg i en ugnssäkerform. Lägg kotletterna bland rotsakerna. Blanda marinaden och häll över. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca: 15 minuter och vänd då kotletterna och låt stå ytterligare 15 minuter. Stick i den tjockaste kotletten vid benet - den får inte vara röd.
Dekorera varje kotlett med skivor av citron och tomat.