Kycklinglåda

Serverar: 4 portioner

Bra till vardags

Ingredienser

1 st kyckling

1 msk majsolja

1 tsk salt

2 tsk paprikapulver starkt

2 msk olivolja

GRÖNSAKER

6 st potatis, medelstora

2 st morötter

1 st broccolistånd

0,5 st blomkålshuvud

1 st rödlök

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 dl svarta oliver

TILLBEHÖR

1 st matyoghurt, ev smaksatt med lite pressad vitlök

1. Skölj kycklingen och torka med hushållspapper. Dela kycklingen i delar. Dela den först på mitten, uppifrån och ner. Skär sedan loss lårbenet och dela det i lår och ben. Skär till sist bort vingarna och dela bröstet i två delar.
Blanda olja och ev liquid smoke i en liten skål och pensla kycklingen på både ut- och in sidan. Salta och avsluta med att strö ett jämnt lager paprikapulver över kycklingen.
Olja en långpanna eller form lätt och lägg i kycklingdelarna.
Skölj och tvätta potatisen. Dela den i klyftor. Skala och skär morötterna i tjocka skivor. Skölj broccoli och blomkål. Dela dem i mindre buketter. Skala och klyfta löken. Blanda grönsakerna med olja och salt i en bunke.
Fördela grönsakerna runt kycklingen. Strö över oliverna och stek mitt i ugnen i 30-40 min. Prova med en sticka, så nära lårbenet som möjligt, att köttsaften är klar och genomskinlig. Servera genast med yoghurt, ev smaksatt med pressad vitlök och salt.