Koka riset. Koka upp 3 dl vatten och fond. Värm skivad benfri kassler i buljongen.
Mjukfräs skivad purjolök, delade champinjoner och delade oliver i margarin ca 10 min. Smaksätt med salt och peppar. Ställ åt sidan och håll varmt.
Blanda 1.25 dl vatten, vin och Ädel Fraiche. Vispa ner såsmixen. Koka upp under omrörning och låt såsen sjuda 2 min.
Lägg kasslern på ett fat och fördela grönsaksfräset på kasslerskivorna.