Njut av denna goda soppa en fredagskväll.
Ingredienser
12 havskräftor
500 g kantareller
100 g smålök
½ flaska vitt vin
3 dl mörkt öl
5 dl grädde
1 äpple
4 kvistar dragon
50 g smör
Peppar
Läsö salt
Instruktioner
- Rensa kräftorna. Rosta skalen i lite olja tillsammans med lök och 150 g av de största kantarellerna. Bryn utan att det blir brynt.
- Tillsätt det vita vinet och ölen. Reducera till hälften. Sila av och tillsätt grädden. Koka in till passande konsistens . Smaka av med peppar och Läsö salt. Bryn resten av kantarellerna och äppelklyftorna i smör.
- Grilla kräftorna några minuter. Vi du ha en rökig smak tillsätter du lite pors och ljung och röker kräftorna lätt i 5 min.
- Vispa ner smör i soppan. Tillsätt kräftor, äpplen, samt färsk dragon och servera soppan.
Liknande recept
Kommentarer (0)