Midvintergryta

Serverar: 4 portioner

Tid: 2 timmar

Inte helt traditionell. Här finns en spännande smakbrytning med kärvheten från limeskalet.

Ingredienser

  • 700 g grytkött (t ex högrev, märgpipa, ytterlår etc)
  • 2 gula lökar
  • 1 stor lime (eller två små)
  • 1 köttbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 1 tsk hela korianderfrön
  • 3-4 msk tomatpuré
  • 300 g persiljerötter (eller palsternacka)
  • 400 g kokta kikärtor (en burk)
  • smör eller olja till stekning

    • Instruktioner

    Skär köttet i lämpliga bitar. Bryn i en stekpanna. Hacka och bryn löken. Smula över buljongtärningen. Krydda med svartpeppar och koriander. Häll över vattnet och koka upp. Pressa saften ur limefrukten. Häll i grytan. Lägg i skalen också och låt koka med. Tillsätt tomatpurén och persiljerötterna skurna i tärningar. Koka minst 1½ timme på låg värme. Tillsätt kikärterna och koka en stund till. Servera på ris. Drick en julöl eller något annat kraftfullt öl till.

    Liknande recept

    Midvintergryta
    3
    1 h
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.