* Blanda mjöl, salt, bakpulver, hälften av mjölken till en smet.
* Tillsätt resten av mjölken, ägg och smält matfett.
* Blanda i spenat och feta. Rör om.
* Smeten behöver inte jäsa.
* Stek dem i panna (eller plättlagg) i olivolja.
Ta spenat och feta efter tycke och smak.
Stekta i olja blir plättarna frasiga (friterade).
Ät som ensamrätt eller med stekt fläsk/bacon alternativt med löjrom, hackad röd lök och gräddfil/creme fraiche
Gott med grillad kyckling och sallad till. Tyvärr glömde jag platta ut de första två plättarna så de blev inte helt genomstekta, annars jättegott!