Serverar: 10-12 portioner
Mör och saftig rostbiff som steks i låg temperatur
Ingredienser
1 1/2 - 2 kg rostbiff eller innanlår
Örtlag
1 l vatten
1/2 dl salt
1 msk krossade svart-eller vitpepparkorn
3 msk torkade franska örtkryddor
1 1/2 dl tunnstrimlad purjolök
1 dl hackad persilja
1 kruka basilika eller timjan
Instruktioner
- Sätt i en stektermometer där steken är som tjockast.
Lägg den i en ugnfast form. Stek i nedre delen av ugnen
i 125 grader tills termometern visar 60 grader.
Det tar 2-3 timmar beroende på köttets form.
- Lagen
Koka upp vatten med salt, peppar och torkade örtkryddor.
Låt kallna och blanda i det gröna. Lägg ner den varma steken
att kallna i lagen.
Täck över och ställ kallt under natten.
Torka av steken och skär i tunna, fina skivor.
- Servera med t ex potatissallad, potatisgratäng eller en grönsakspaj!
Liknande recept
Kommentarer (0)