Serverar: 4 portioner
Vispa gulorna och sockret i vattenbad till det tjocknar, max 50°. Låt äggblandningen svalna. Vispa grädden hårt och bland ihop med äggsmeten. Smaksätt med det ni önskar, sylt eller rårörda bär, efter tycke och smak. Häll i formar och ställ in parfaiten i frysen ett par timmar innan servering.