Serverar: 4-6 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
Många går förbi dessa äpplen eller använder dem till juldekorationer. Det många inte vet att man kan göra gelé av dessa små äpplen. Det blir en stark, vacker röd lila färg av äpplena. En otroligt god gelé som man kan har till alla goda stekar eller mustiga grytor.
Lägg äpplena i en syltgryta med 5 dl vatten. Låt dem småkoka i ca 45 minuter tills de blir mjuka. Mosa sönder dem med en träslev. Häll fruktmassan i en silduk över en skål och låt den självrinna i några timmar eller över natten. Låt dig inte frestas att krama ur silduken om du vill ha en vacker, glasklar gelé. För att utvinna mer saft lägger du tillbaka fruktmassan i en gryta med 3 dl vatten och kokar upp den på nytt. Flytta över massan till silduken och låt den självrinna i ytterligare några timmar. Mät upp saften och beräkna 5½ dl socker per 6 dl saft. Blanda sockret och saften och rör om på svag värme tills allt socker har löst sig. Höj temperaturen och låt blandningen koka livligt tills den nått stelningspunkten (105 grader/geleprovet). Skumma av gelen. Häll gelén i heta, steriliserade glasburkar och förslut dem. Man kan även hälla gelén i små plastburkar.