Rabarbergrottor med nötcrunch

God variant på klassisk kaka med rabarber och nötter.

Instruktioner

1. Nötcrunch: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötter och mandel i lagom grova bitar. Blanda dem i en skål och bred sedan ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Rosta nötterna i mitten av ugnen i 10 minuter, rör om och låt rosta ytterligare några minuter tills crunchen är gyllenbrun.
2. Kompott: Skär rabarbern i mindre bitar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt sockret och ev harsyra och låt det koka utan lock i 8-10 minuter till en ganska tjock kompott.
3. Smet: Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker vitt och poröst. Blanda och tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
4. Forma kulor av degen och lägg dem i små pappersformar i en minimuffinsplåt. Gör en liten grop i varje degkula och klicka i lite rabarberkompott. Garnera med en nypa nötcrunch på varje kaka.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt dem kallna på galler utan bakduk.

Liknande recept

Kommentarer (0)