Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut den färska smördegen och skär ut den i tre längder så att man får nio rektangulära plattor.
Riv mandelmassan och fördela den ovankanten på plattorna ca 1 cm inanför kanten.
Skölj och ansa rabarberna och skär upp i ca 10 cm långa bitar.
Lägg rabarberna ovanpå mandelmassan.
Blanda socker och potatismjölet och strö över rabarberna.
Pensla sidorna med uppvispat ägg.
Rulla samman degplattorna från ovansidan så att raberberna täcks med deg, vik in degen vid ändarna och rulla till slutna paket.
Lägg rullarna med skarven neråt på plåten.
Pensla med ägg och strö över med pärlsocker.
Grädda rullarna mitt i ugnen 12-15 min.
Servera dem gärna nygräddade och frasiga.