Frasiga rabarberrullar

Serverar: 20 portioner

Tid: 1 timme 10 minuter

Härlig dessert med vårens första rabarber. Kan det bli bättre ?

Ingredienser

1 paket fryst filodeg 500 g

5 rabarberstjälkar 500 g

500 g mandelmassa

1 dl strösocker

3 msk potatismjöl

250 g smör

½ dl råsocker

Vaniljyoghurt

4 dl vispgrädde

2 ½ dl turkisk yoghurt

1 ½ msk florsocker

1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Låt filodegen tina enligt anvisning på paketet. Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Finriv mandelmassan. Blanda rabarber, socker,mandelmassa, och potatismjöl. Smält smöret.
Skär filodegsplattorna i rutor ca 18*24 cm. Pensla ett ark i taget med smör. Lägg lite av fyllningen i en sträng längs kortsidan av arket och rulla ihop till en rulle. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Pensla rullarna med smör och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Vispa grädden. Rör i yoghurten. Smaka av med flor- och vaniljsocker. Dippa de ljumma rullarna yoghurten.