Sätt ugnen på 200º. Skala och skiva löken tunt. Fräs mjuk i lite olja i en kastrull. Häll på honungen och balsamvinägern och låt koka tills det knappt finns någon vätska kvar. Låt svalna.
Skär smördegen i små kvadrater, ca 5x5 cm. Fördela löken på smördegen och toppa med en liten klick getost. Krydda med svartpeppar på toppen. Baka i ugnen i 10-15 minuter. Låt svalna något.
Garnera gärna med persiljekvistar vid servering.