Fantastiskt recept av en kompis till mig
Ganska enkelt, och ändå så gott och matigt.
Ingredienser
1 ganska liten zucchini
2 schalottenlökar
5 vitlöksklyftor (eller fler efter smak)
10 mandlar
1 msk ajvar
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Basilika
Riven ost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skölj zucchinin noga, skär av ändarna och klyv den på längden. Gröp ur halvorna så att väggarna och botten är ca 5 mm tjocka.
- Finhacka det urgröpta fruktköttet. Skala och hacka lök och vitlök fint, men inte extremt smått. Värm oljan och fräs lök och vitlök ett par minuter.
- Hacka under tiden mandlarna och tillsätt dem och det hackade fruktköttet. Stek någon minut till, och tillsätt sedan ajvar och kryddor. Rör om och låt stå kvar på värmen lite till.
- Fyll sedan de urgröpta zucchinihalvorna med det stekta. Lägg dem på en plåt eller i en form, strö över ost efter smak och gratinera i ugnen i 10-15 minuter. Håll koll på det så att det inte blir bränt, för det går ganska fort på slutet.
- Servera gärna med kornris eller råris.
Liknande recept
Kommentarer (0)