Serverar: 8 portioner
Tid: 45 minuter
En härligt god soppa att äta vid dåligt väder. Den är enkel att göra.
Finstrimla rotsakerna och fräs dem i olja. Tillsätt buljong, kryddor och tomatkross. Koka 15-20 minuter tills rotsakerna är mjuka. Smaka av (det ska vara lite sting i soppan) tillsätt sedan rikligt med hackad persilja. Servera gärna med en klick créme fraiche och ett gott bröd.
Jag serverade soppan idag på min förskola. Jag ändrade lite och tog tärnade grönsaker så det skulle bli lättare för de små barnen. Den blev väldigt uppskattad och jag som knappt gillar grönsaker tyckte att den var helt underbar.
Har gjort den flera gånger nu i höst! Supergod!