Saftig plommon- och mandelkaka

Serverar: 12 portioner

Tid: 1 timme

En kaka för den som som har gott om plommon. Den syrliga plommonsmaken dämpas av den söta mandelmassan. Ovanpå en topping med hackad mandel och smör.

Ingredienser

150 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Topping

12 plommon

150 g mandelmassa

1 ägg

1 dl hackad mandel

50 g smör

Smält smöret i en kastrull. Tag från värmen och rör ner socker, ägg, bakpulver och vetemjöl. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
Dela plommonen och kärna ur dem. Fördela dem ovanpå smeten.
Vispa upp ägget och riv ner mandelmassan och blanda ihop. Bred mandelmasseröran ovanpå plommonen. Hacka mandeln och strö över. Hyvla smöret och lägg ovanpå.
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.