Serverar: 2 portioner
Tid: 13 timmar 30 minuter
Ett gott och mustigt bröd.
Häll kokande vatten över 15 dl rågsikt. Rör samman till en slät deg. Täck över och låt den stå ca 12 timmar. (Från morgon till kväll). Rör ut jästen i socker och häll detta och 5 dl rågsikt i degen. Arbeta den väl och jäs i ca 12 timmar. (Över natten.) Tillsätt sirap och vetemjöl till en fast deg, som tas upp på mjölat bakbord och knådas väl. Dela degen i 2 delar, som formas till limpor och läggs på bakpappersklädd plåt. Jäs i ca 30 - 40 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Pensla brödet med kallt vatten och låt det kallna på galler under bakduk. Det går bra att frysa.