Smörgåstårta med sting

Serverar: 12 portioner

En fräsch smörgåstårta med sting av böckling och pepparrot

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

150 g margarin

3 msk kallt vatten

Fyllning

6-7 böcklingar

½ dl majonäs

1 dl gräddfil

½ tsk salt

½ krm nymald svartpeppar

4 hårdkokta finhackade ägg

½ dl finskuren dill

Garnering

1½ dl vispgrädde

1½ msk färskriven pepparrot

400 g rensade räkor

Dillkvistar

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Finfördela fettet i blandningen. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg. Låt degen vila kallt minst 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka ca 25 gånger 15 cm. Lägg dem på smord plåt och grädda mitt i ugnen tills bottnarna fått fin färg, ca 20 minuter. Låt bottnarna kallna på galler.
Rensa böcklingarna noga. Blanda majonäs, gräddfil, salt och peppar. Vänd ner böcklingen, äggen och dillen i blandningen. Lägg fyllningen mellan bottnarna. Vispa grädden och smaksätt den med pepparroten. Bred grädden över tårtan och fördela räkorna över Lägg på några dillkvistar.