Solsoppa

Serverar: 4 portioner

Massor av smaker och vitaminer. Lika god kall som varm.

Ingredienser

  • 1 msk smör
  • 500 g skalade, slantade morötter
  • 1 hackad gul lök
  • 8 dl kycklingfond
  • 3 msk koncentrerad apelsinjuice
  • 1 msk rivet apelsinskal
  • 2-3 dl vatten
  • 1 krm malen koriander
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 krm kajennpeppar
  • 1 kanelstång
  • 1 msk honung
  • Salt
  • Svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Fräs den hackade löken och morotsslantarna i smöret i en gryta tills löken blir genomskinlig. Späd med kycklingfonden. Låt soppan koka i 15-20 min under lock tills morötterna är mjuka. Mixa till en slät puré och häll tillbaka i grytan.
    2. Tillsätt apelsinjuicekoncentrat, skal, vatten och kryddor. Låt småkoka i 5 min. Smaka av med honung. Späd med mer vatten till en lagon konsistens. Lyft upp kanelstången och servera.

    Liknande recept

    Morotsoppa (Solsoppa)
    4
    1 h
    8-12
    2

    Morots- och broccolisoppa
    20 min
    6-8

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.