Servera gärna svamppeston lite ljummen som tilltugg på skivad rostad baguette.
Ingredienser
1 l kantareller
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm strösocker
1 krm peppar
50 g pistaschnötter
75 g riven parmesan
0,5 dl olivolja
Instruktioner
Rensa och skär svampen i mindre bitar. Lägg kantarellerna i en stekpanna och låt vätskan koka bort. Tillsätt smör, salt, socker och svartpeppar.
Fräs på svag värme ca 15 minuter tills svampen börjar få färg.
Kör snabbt ihop svamp, pistaschnötter, parmesan och olivolja i matberedare. Garnera med persilja.