Svartvinbärsskinka

Serverar: 6 portioner

I receptet är det ingen grädde i såsen, men det är fritt att skvätt i några droppar.

Ingredienser

  • 1 - 1½ kg benfri färsk skinkstek
  • 3 dl outspädd svartvinbärssaft
  • 3 dl vatten
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 bit hel ingefära
  • 1 bit hel kanel
  • 1 - 2 tsk salt
  • Sås
  • 6 dl kokspad
  • 1 1/2 msk Potatismjöl
  • 1 dl Vatten
  • salt
  • peppar

    • Instruktioner

    1. Välj en gryta så kött och termometer får plats. Koka upp vatten och svartvinbärssaft. Tillsätt vitlök, kryddor salt. Stick in en termometer i skinkan så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Hela röret bör var inne i köttet. Lägg skinkan i den kokande saften. Låt sjuda under lock. Vänd skinkan en gång. Tag grytan från värmen när innertemperaturen är 70 grader, efter ca 1 timme. Låt skinkan ligga kvar i saften ca 20 minuter, om den skall ätas varm. Låt annars skinkan svalna i kokspadet.
    2. Sås: Sila spadet och häll det i en kastrull. Skaka samman mjöl och 1 dl kallt vatten och vispa ner i spadet. Låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
    3. Servera med kokt potatis, såsen och vinbärsgelé.

    Liknande recept

    Svartvinbärsskinka
    2 h
    10-12

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.