Serverar: 6-8 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
Tomten i kökets egen uppfinning för att glädja alla snälla barn. Puddingen blir inte så söt trots de olika ingredienserna. Tomtemor anser att det kunde vara sötare, men hon blir nedröstad av nissarna. Rabarberbitarna ger en härlig syrlighet.
Blanda saffran ihop med 1 sockerbit i en mortel och blanda ner i riset. Koka upp vattnet och häll i saffransriset, låt koka på svag värme under lock i 20 minuter. Låt riset svalna av medan ni gör resten. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda vaniljkräm, kolasås och jordgubbsylt, rör om så allt blandas väl i en stor bunke. Vispa ihop äggen och rör ner i bunken. Rör ner russin och rabarber skuren i mindre bitar. Blanda i det avsvalnade riset och rör om mycket väl så allt blandas. Häll upp i en smord ugnsform och jämna till ytan. Grädda en fals under mitten av ugnen i ca 45 minuter. Gör under tiden såsen. Vispa ihop julmust och potatismjöl i en kastrull och koka upp under omrörning. Ta kastrullen från plattan och smaksätt med citronsaften. Häll upp i tillbringare och sprid lite strösocker över ytan så den inte skinnar sig. Servera puddingen ljummen med kyld sås.
Jag glömde att skriva in äggen i ingredienslistan, det är nu åtgärdat. La även in en bild direkt efter ugn.
Det går givetvis att tillsätta 2-3 msk strösocker ihop med jordgubbssylten. Om man vill ha en mycket söt pudding.