Serverar: 60 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
Detta är en av de bästa småkakor jag serverar.
Smält smöret och blanda ned grädden. Låt det bli fingervarmt. Lös jästen i lite av gräddblandningen. Arbeta in mjölet till en smidig deg. Arbeta degen en stund på bakbordet. Rulla ut till en längd, dela i 60 bitar. Rulla varje del fingertjock. Forma till en rund ring och doppa i pärlsocker. Lägg på smord plåt (eller bakplåtspapper). Låt jäsa i ca 15 min. Grädda i 200 grader (ej varmluft) i ca 10 min eller tills de fått färg. Eftertorka ringarna i ca 100 grader ca 35-40 min, tills det blivit torra.