Sätt ugnen på 175 grader.
Öppna en kokosnöt, ta ut innanmätet och hyvla det tunt. Lägg skivorna på bakplåtspapper på en plåt och rosta i ugnen några minuter. Låt dem eftertorka på plåten i rumstemperatur.
Lägg is i en shaker och fyll på med kokosmjölk, sockerlag, rom och Wild Africa-likör.
Skaka drinken kraftigt i shakern. Lägg is i ett drinkglas. Sila upp drinken i glaset och toppa med rostad kokos.
Sockerlag:
Blanda ingredienserna i en kastrull.
Låt det koka upp långsamt.
Färdigt då sockerkristallerna löst sig.
Låt kallna och blanda goda drinkar!