Älggryta med kokos och vanilj

Serverar: 4 portioner

Ja, det låter lite mystiskt med vanilj i älggrytan, men himmelska dofter spred sig i köket, och smaken var helt fantastisk.

Ingredienser

1 kg älgkött, skuret i 1½-2 cm stora bitar

2 msk smör

1-2 chilifrukter

2 vitlöksklyftor

4 cm skalad ingefära

2 vaniljstänger

8 dl kokosmjölk

1 msk smör

1-2 msk maizenaredning för ljusa såser

2 msk limejuice

Salt

Salta och peppra köttet. Bryn köttet i en kastrull, en kastrull som även går att sätta i ugn. När köttet är nästan färdigbrynt, tillsätt den grovhackade vitlöken och chilin. Häll över kokosmjölken.
Skrapa ur vaniljen ur vaniljstängerna och spar den till smaksättning av såsen. Låt stängerna koka med i grytan. Riv ingefäran och tillsätt den. Sätt in i ugn ca 1-1 1/2 timme i 150º.
Ta upp köttet. Fiska upp vaniljstängerna.
Koka ihop såsen något. Mixa såsen med smöret och vaniljfröna, häll tillbaka i grytan. Red av med maizenaredningen. Smaka av med limejuice och salt.
Häll såsen över det varma köttet. Servera gärna med ris.