Äppelkaka från Kivik

Serverar: 4 portioner

Mumsig och god äppelkaka med vinsmak.

Ingredienser

4 skalade urkärnade och skivade äpplen ( 400gr )

1 dl vitt vin

2 ägg

1/2 dl milda culineese

1 dl strösocker

100 gr skållad mandel

2 1/2 dl vaniljvisp

1. Sätt på ugnen på 225 grader
2. Fördela äpplena i en smord ungssäker form. Häll över vinet.
3. Skilj äggula och vita. Rör ihop matfett, äggulor, socker och mandel till en jämn smet.
4. Vispa upp äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Bred smeten över äpplena.
5. Gräda äppelkakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Servera med lättvispad vanilj visp.